Ingredientes

Base de Mostachón

• 6 claras de huevo
• 1 cucharada de polvo de merengue Enco
• 1 y 1/4 tazas de azúcar granulada
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla Enco
• 1 1/2 paquetes de galletas crackets o ritz (140 gr en total)
• 1 taza de nuez picada y tostada (100 gramos)

Crema

• 1 taza de crema para batir
• 1 cucharadita de polvo de merengue Enco
• 1 queso crema de 190 gr
• 1/4 taza de azúcar glass ( si usas crema sin endulzar aumenta azúcar glass a 3/4 de taza)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla Enco.

Fruta al gusto

• Fresa picada
• Mango picado
• Durazno en almíbar picado
• Plátano en rodajas con dulce de Leche y nuez picada.

Preparación base de mostachón:

En un tazón vierte las claras de huevo y 1 tbsp de Merengue en polvo Enco, empieza a batir a velocidad baja para que se integren los ingredientes. Mientras se bate la mezcla, añade la cdta de Esencia de vainilla Enco.

Mezcla en un tazón pequeño el azúcar con el polvo para hornear y agrega a la mezcla poco a poco. Cuando empiece a espumar, añade más velocidad a tu batidora

Revisa la consistencia de mezcla. Si se forman picos firmes, está listo. Agrega las galletas y la nuez y mezcla en forma envolvente.

En un molde aplica Desmóldate Enco. Coloca una capa de papel para hornear, (también puedes sustituir por papel aluminio, en el video te explicamos cómo). agrega la mezcla del mostachón hasta cubrir todo el recipiente.

Lleva tu molde al horno precalentado por 15 minutos a 170ºC. Hornea por 30-35 minutos. (La mezcla subirá y luego bajará, es normal).

Preparación crema:

En un tazón mezcla el queso crema con una cdita de Esencia de vainilla, empieza a batir.

Ve separando la mezcla del globo y paredes del tazón y continúa batiendo. Agrega el merengue con la crema para batir y continúa batiendo hasta lograr una consistencia firme.

¡Tú crema esta lista! Es momento de decorar, apóyate con una espátula y agrega una porción extendiendo en todo el centro y con la mezcla sobrante decora tu pastel con la Duya #1M. Añade tu fruta favorita.

Opcional: Mezcla miel de maíz y una cucharada de agua para hacer un almíbar. Esto hará que tu fruta dure más tiempo y le dará brillo.

¡Y listo! Que lo disfrutes.

Da clic aquí para ir al video paso a paso.

Receta hecha por nuestra chef Patty Mapat Aguilar. ¡Síguela en sus redes!

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