Un problema muy común a la hora de cubrir nuestros panes, es que podemos llevarnos migas de bizcocho, arruinando nuestra cobertura. Por suerte, hay una forma de evitarlo y es utilizando la técnica del Atrapa migajón.

Esta técnica consiste en aplicar una capa delgada de nuestro merengue sobre el bizcocho. Esto ayudará a que la miga quede sellada y no se extienda por toda la cobertura gruesa. También conocida cómo crumb coat, esto te permitirá decorar tus pasteles sin preocuparte de que la migaja del pan te arruine la cobertura.

Así que anímate a probar este método y olvídate de las migas en tu pastel. Y si quieres ver la técnica aplicada paso a paso, da clic aquí para ver un video donde Tosh Repostería te dice cómo realizar tu atrapa migajón.

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