3 ingredientes que no te pueden faltar al trabajar Fondant
¡Estás más que list@ para empezar a crear modelados y coberturas de Fondant! Pero puede que tengas una pregunta muy común: ¿Qué necesito para trabajar Fondant? Dejando a un lado las herramientas para hacer los detalles de tus modelados, tan sólo necesitas 3 ingredientes esenciales: CMC, Maicena y Azúcar glass.
¿Por qué estos ingredientes en particular? ¡Muy fácil! Cada uno activa o le da beneficios a tu Fondant, dependiendo de lo que estés modelando y si lo estás amasando. ¡No te preocupes! Aquí te explicamos qué beneficios te da cada uno de estos ingredientes. Y te invitamos a llegar al final del artículo para 2 sorpresas muy especiales. ¡Empecemos!
Azúcar glass.
A la hora de que estés amasando tu Fondant, puedes utilizar azúcar glass e integrarla a tu pieza. Esto te ayudará a contrarrestar la humedad de tu ambiente y si estás usando colores intensos, cómo rojos, negros o morados, te permitirá lucir su tono brillante en tus modelados.
Maicena.
Como mencionamos, cada ingrediente puede usarse en diferentes etapas de tu modelado. En el caso de la maicena, al aplicarla antes de amasar, te permite manipular y extender tu Fondant con mayor facilidad. Te recomendamos usarla moderadamente, para evitar que tu Fondant se manche o se seque. Ve usando conforme la vayas necesitando.
CMC.
Ya terminaste de amasar tu Fondant. Ahora, si tu objetivo es hacer modelados o flores a detalle, necesitarás un poco de CMC. El CMC es un aditivo para alimentos que puede utilizarse cómo espesante, estabilizante y endurecedor. Al aplicarse en Fondant, te ayuda a agilizar el secado de tus piezas y darles firmeza. ¡Es ideal para hacer flores!
*Recuerda usar CMC sólo si deseas hacer modelado de figuras. Evita usarlo mientras amasas tu Fondant o si quieres usarlo para coberturas :)
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Y la última sorpresa. Redoble de tambor. ¡Aquí te compartimos un video con nuestra experta del Fondant, Rubí Esparza de Brulee Pastelería Creativa, donde te explica todos los beneficios de la Maicena, Azúcar glass y CMC!
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